全國服務熱線指導：
當外(wài)界開(kāi)始認識到有樂這種不燒錢的商(shāng)業模式才是打通中(zhōng)餐B2B的正确之路時，該公司已經提前八年跑路了。
塵埃總是随着黎明而起。 一(yī)夜之間，全國近2萬億元的餐飲原材料交易規模引來了衆多競争，無論是頂級互聯網還是傳統連鎖餐飲紛紛入局，讓“中(zhōng)國西斯科”的标杆泛濫。
SYSCO位列世界500強企業前60名。 作爲北(běi)美餐飲服務巨頭，是衆多供應鏈企業的标杆。
随着資(zī)本進入市場，高歌猛進，追逐浪潮開(kāi)始在聚光燈下(xià)争奪SYSCO中(zhōng)國的目标。 經過短短一(yī)輪磨合，人們發現中(zhōng)國餐飲市場與北(běi)美餐飲市場存在階段性、解構性的差異。 新進入者舉步維艱，更像是把傳統貿易公司的模式搬到了互聯網上，沒有與當地餐飲對接。 地球大(dà)氣層。
在此背景下(xià)，一(yī)家名爲有樂的公司浮出水面。
優樂公司一(yī)角
事實上，如果不是這一(yī)輪餐飲B2B行業，各類資(zī)本都深入地下(xià)尋找具有獨角獸潛力的标的。 這家發源于上海、很少受到媒體(tǐ)曝光的公司，至今仍保持沉默。
當外(wài)界開(kāi)始認識到有樂這種不燒錢的商(shāng)業模式才是開(kāi)拓中(zhōng)餐B2B的正确之路時，這家公司卻已經提前八年逃跑了——
有樂是漢堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、達美樂、曼咖啡等多家大(dà)型休閑餐飲連鎖品牌的供應商(shāng)； 也是李晨、潘玮柏等明星開(kāi)設餐廳背後的核心解決方案提供商(shāng)； 也是冷泡茶、豆腐腦等熱銷産品風靡全國的幕後推手……
當方向成爲軌道，時間就是最好的護城河。
八年後，有樂基于“産品研發+線下(xià)體(tǐ)驗+線上訂購+食品運輸物(wù)流”的整體(tǐ)供應鏈服務已形成閉環； 依靠自有資(zī)金滾動，已落戶全國九大(dà)中(zhōng)心城市的線下(xià)體(tǐ)驗中(zhōng)心，也已運營數年。
每天，數百名優樂銷售顧問與全國各地中(zhōng)小(xiǎo)企業密集互動，面對面參與中(zhōng)式餐飲的毛細血管。
在洶湧的波濤中(zhōng)，清晰是一(yī)種能力。 這是一(yī)家明白(bái)自己的邊界和核心、有明确價值觀的公司。 爲中(zhōng)國餐飲企業賦能，你樂于知(zhī)道該做什麽，堅決不做什麽。
——這和八年前一(yī)樣。
誰最接近SYSCO基因
2010年，上海。 31歲的成剛和30歲的楊一(yī)峰将他們的初創公司命名爲“有樂”。
“你”意味着雙重，沒有什麽比美味的食物(wù)更讓人幸福的了。 “有樂”的願景是“讓更多人享受美食的快樂”。
原來的辦公室在上海的一(yī)個文化創意園區，面積100多平方米，部分(fēn)用作倉庫。
事實上，當時B2B的概念在中(zhōng)式餐飲中(zhōng)還沒有普及，一(yī)些從事貿易、分(fēn)銷的企業充當了這個環節的主力軍。 因此，當大(dà)多數人還在批發市場打滾的時候，樂樂就顯得不一(yī)樣了。
現在想起的一(yī)個有趣的細節是，公司成立當天，程剛印制了1000枚帶有優樂标志(zhì)的徽章。 強勢白(bái)領。 後來，這枚徽章跟随優樂從上海走向全國，堅守了優樂早年的“形象工(gōng)程”。
他們一(yī)直堅持形象就是對顧客的尊重。
在有樂，形象是嚴肅的事情，創意是必須的
遊戲玩法也不同。 當别人從事貿易時，有樂率先制定了一(yī)套完整的解決方案； 當别人做批發時，優樂做研發； 當别人做米面、糧油、調味品等“基礎産品”時，有樂則從飲料、甜品等“精選模式”入手。 顧客菜單。
以當時風靡一(yī)時的冷泡茶爲例。 其他公司隻賣茶包，他們很高興與衆不同。 他們思考用什麽樣的靈感來更好地呈現中(zhōng)國茶。
最終“涼水讓茶慢(màn)慢(màn)香”，通過玻璃瓶和軟木塞，愉快地打造出了“冷泡茶”這一(yī)熱銷産品。 一(yī)時間，很多消費(fèi)者去(qù)市場尋找冷泡茶，不爲别的，因爲覺得這很有調性。
調性是這家餐飲B2B公司的密碼。
像冷泡茶這樣的解決方案，從甜味到鹹味，多年來已推出上千種解決方案，涵蓋乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒類飲料等，形成了大(dà)衆餐飲的全套菜單。
又(yòu)是豆腐花，滑嫩的傳統豆腐花能否有更多的口感可能？
優樂研發發現，将40克豆腐粉制成布丁，加入15克紅糖，當溫度達到零下(xià)1度時，濃稠的紅糖漿會迅速刺激豆腐的質感，創造出豆腐的口感。味道極佳的甜點。
最終這個解決方案被放(fàng)到了友樂商(shāng)城上。 除了在上面采購原材料外(wài)，有樂還會貼心地告訴你這個産品适合賣什麽類型的餐廳，喜歡哪個年齡段的人群。 大(dà)。 同時，有樂還從餐廳經營者的角度标準化了生(shēng)産步驟：一(yī)般服務員(yuán)經過培訓即可勝任，即使訂單激增，也無需增加勞動力。
——由此不難看出，有樂在研發端扮演着全球餐飲潮流買手和創意總監的角色； 在供應鏈上，還通過集中(zhōng)采購幫助餐廳降低成本，最終将熱門産品的市場利潤率轉移到餐廳，同時還爲其提供倉儲運輸、食品安全管控等一(yī)系列解決方案。在。
顯然，與米面糧油等原材料貿易相比，有樂選擇了一(yī)條難度更大(dà)的窄門。
你爲什麽選擇這種打法？ 一(yī)個公司的基因與創始人的基因有關。
在外(wài)界看來，程剛與業内各路人士相處融洽，大(dà)家都覺得剛哥比較踏實。 一(yī)個比較搞笑的故事是：有一(yī)次，程剛在上海的街角與一(yī)位開(kāi)餐館的朋友坐在一(yī)起聊天，突然遇到一(yī)個拿着地圖問路的老外(wài)。 流利的英語。
老外(wài)走了，對方睜大(dà)了眼睛：“剛哥，我(wǒ)們認識這麽多年了，原來你上大(dà)學了？”
優樂的兩位創始人，一(yī)位畢業于英國曼徹斯特大(dà)學商(shāng)學院，另一(yī)位擁有悉尼大(dà)學供應鏈管理碩士學位。 他們同時進入迪卡侬中(zhōng)國的供應鏈崗位。 他們互相信任，優勢互補。 業内罕見的黃金組合。
後來的事實證明，程剛和楊一(yī)峰無意中(zhōng)打開(kāi)了爲中(zhōng)餐館提供高價值服務的大(dà)門。 幽樂的路是他們自己開(kāi)辟的，因爲沒有對手可追，他們也走過彎路，踩過坑，但最終獲得的卻是尊重。
從避風塘到真功夫、DQ、 Base、漢堡王、棒約翰……知(zhī)名連鎖餐飲品牌基本上都有友樂在背後。 有樂的解決方案幫助更多餐廳更好地服務顧客，成爲近年來中(zhōng)國餐飲創新浪潮的關鍵觸發因素。
“嚴選+賦能”的新物(wù)種邏輯
你見過供應鏈公司把産品體(tǐ)驗會搞得像手機、時尚品牌發布會一(yī)樣嗎(ma)？ 多年來，有樂從世界各地收集美食靈感，通過創意廚房研發出适合不同業态的潮流新産品，最終交付給B端客戶。
如今，在北(běi)京、上海、成都、杭州等九個中(zhōng)心城市及其覆蓋的周邊縣市，每一(yī)次的優樂産品體(tǐ)驗會都是這些城市餐廳老闆定期聚會的原因。
多年前，有樂就開(kāi)始在全國各地建立線下(xià)體(tǐ)驗中(zhōng)心。 此舉讓外(wài)界頗爲尴尬。 優樂沒有考慮成本嗎(ma)？ 因爲業内沒有人這樣做過，所以有樂的體(tǐ)驗中(zhōng)心類似于小(xiǎo)米的線下(xià)店(diàn)，也有類似于咖啡館。
事實上，在過去(qù)的八年裏，有樂已經服務了很多全球頂尖的餐飲企業，而這些企業也倒逼着有樂完成了頂層供應鏈、食品安全管控、創新和成本控制等幾大(dà)體(tǐ)系。
另一(yī)方面，全國核心城市有近200萬家中(zhōng)小(xiǎo)餐館，這些中(zhōng)小(xiǎo)企業的抗風險能力非常薄弱。 一(yī)是沒有質量控制，二是沒有供應鏈，更談不上研發創新能力和議價能力。
——然後另一(yī)扇門打開(kāi)了。
即用友樂多年來積累的餐飲解決方案賦能近200萬家中(zhōng)小(xiǎo)餐飲企業，爲他們提供從小(xiǎo)到大(dà)的一(yī)站式服務。
2016年，有樂開(kāi)始向平台轉型。
如今，有樂的研發團隊正計劃邀請米其林餐廳的廚師來開(kāi)發公共餐飲菜品。 優樂的創意廚房将形成标準化産品，讓普通餐廳也能生(shēng)産出米其林級别的産品和口味。
普通餐廳也能做出米其林級别的産品和口味，秘密就在友樂創意廚房
事實上，從采購品控、倉儲運輸，到專門的研發中(zhōng)心“有樂創意廚房”，如今的有樂越來越不像一(yī)家餐飲B2B公司，而更像是餐飲供應鏈中(zhōng)的“新廚房” 。 物(wù)種”——因爲你很難找到一(yī)家能夠匹配目标的公司來定義它。
在上遊，從大(dà)學起每天與供應鏈打交道的楊一(yī)峰，爲優樂建立了強大(dà)的競争壁壘。
獅子座的楊一(yī)峰專業、冷靜、細緻，是那種在業務把控上一(yī)眼就能看出底線的人物(wù)。 楊一(yī)峰對于供貨工(gōng)廠的管理非常專業。 如今，有樂緊密合作的100多家供應商(shāng)，全部都是浪潮曆年來精心挑選的。
事實上，由于Joyle在供應鏈管理方面的專業知(zhī)識，很多客戶都會邀請Joyle幫助他們驗廠。 2018年初，友樂與邁普合作，友樂全權負責整套産品解決方案的開(kāi)發和設備支持，甚至連存儲都委托給了友樂。
4月，優樂作爲國内唯一(yī)一(yī)家民營供應商(shāng)，再次開(kāi)始向高鐵華東局供貨，爲高鐵旅客提供餐飲。
而對于下(xià)遊B端客戶來說，當他們接觸優樂商(shāng)城，看到這些五花八門的解決方案時，往往有一(yī)個共同的感受：自己的新品開(kāi)發和品控環節基本可以省略。
同時，基于大(dà)數據分(fēn)析，有樂可以不斷發現全球流行的高頻(pín)産品，進而開(kāi)發出能夠引爆市場的潮流産品，持續吸引餐廳。
開(kāi)餐館？ 玩得開(kāi)心！
如今，越來越多的企業家跨境開(kāi)設餐廳。 但他們很快發現，那些認爲做好營銷和裝修就可以開(kāi)餐廳的人錯了。
看似門檻不高的餐飲行業，其實并不比在互聯網上創業容易。 中(zhōng)小(xiǎo)型餐飲業主很快就會遇到幾個不可避免的障礙：
一(yī)是傳統廚師決定菜肴品質，産品難以标準化； 二是供應鏈管控能力不足，質量、安全、成本難以穩定； 基本上沒有叠代菜單的能力。
顯然，如今的餐飲B2B平台很難幫助這些人解決現實問題。 歸根結底，大(dà)多數平台仍然從事貿易，隻是利用大(dà)數據和電(diàn)商(shāng)模式來提高交易效率、降低交易成本。 但這些中(zhōng)小(xiǎo)餐館真正需要的是如何持續吸引更多顧客到店(diàn)消費(fèi)。
“我(wǒ)們越來越意識到，有樂所做的就是爲了解決這些問題。” 程剛表示，餐飲服務行業的供應鏈競争最終将回歸到産品力和服務力，從而真正爲顧客創造價值。 價值，即從B2B到S2B的推進。
“開(kāi)餐廳找優樂”背後是優樂強大(dà)的供應鏈管控和服務能力
過去(qù)，創業者如果想快速開(kāi)一(yī)家餐廳，最好也是幾乎唯一(yī)的選擇就是加盟餐廳。 而很多加盟商(shāng)拿下(xià)品牌後，最終都會找到優樂來解決菜單問題。
如今，“開(kāi)餐廳找優樂”在業内廣爲流傳，正是因爲優樂可以幫助中(zhōng)小(xiǎo)商(shāng)戶一(yī)站式解決他們最棘手的菜單問題。 比如星巴克、必勝客等，曾經是行業裏高不可攀的大(dà)山，而如今，各種咖啡館、西餐廳頻(pín)頻(pín)湧現。 原因正是因爲有又(yòu)樂這樣的S2B企業的賦能，幫助創業者快速進入标準線，實現擁有自己餐廳的夢想。
在原材料方面，有樂擁有COTE+、米道、烹饪課堂等一(yī)系列自主品牌以及全球直采的品牌原材料，并全程嚴格把控生(shēng)産、儲存、倉儲配送等食品安全環節。的過程。 在越來越多的C端顧客眼中(zhōng)，隻要餐廳使用COTE+系列原材料，基本上就不需要擔心其質量問題。
如今，以友樂九個中(zhōng)心城市爲輻射點，結合自主研發的互聯網工(gōng)具和走訪模式，一(yī)名銷售人員(yuán)每天可以覆蓋大(dà)量中(zhōng)小(xiǎo)型餐飲企業。 他們穿着統一(yī)的優樂工(gōng)作服。 他們是最踏實的餐飲B2B本土推手團隊，也是最專業的餐飲顧問團隊。
...
或許連程剛自己也沒有想到，當他和楊一(yī)峰從外(wài)企出來後，竟然進入了餐飲這個中(zhōng)國最接地氣的商(shāng)業領域。 他們還在玩弄供應鏈，但通過八年的努力，他們已經讓供應鏈變得更加溫柔。
結尾
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